آڑو کی ذائقہ دار چٹنی بنانے کا طریقہ

اجزاء:
آڑو آدھا کلو
چینی آدھا پاؤ
سرکہ آدھا کلو
کشمش 1 چھٹانک
لہسن آدھا چھٹانک
کلونجی آدھا چھٹانک
نمک حسب ذائقہ
چھوہارے آدھا پاؤ
سرخ مرچ 1 چھٹانک
ادرک 1 چھٹانک

ترکیب:
درمیانے قسم کے آڑو جو کہ نہ کچے ہوں نہ پکے دھو کر چھیل لیں اور ان کی گٹھلیاں نکال لیں دی گئی مقدار میں سے آدھی مقدار میں ادرک سرخ مرچ اور چھوہارے رات بھر سرکہ میں بھگو دیں اور صبح نمک سمیت پیس لیں اب اس میں چینی ڈال کر ہلکا سا پکا لیں پھر اس میں آڑو ڈال دیں اور تھوڑی دیر پکائیں پھر اس میں لہس باقی چھوہارے کشمش ادرک کلونجی اور لہسن کے جوئے اس میں شامل کر لیں اور پکائیں جب تھوڑا سا قوام رہ جائے تو چولہے سے اتار کر ٹھنڈا کر لیں اور کسی جار یا مرتبان میں محفوظ کر لیں یہ نہایت ہی عمدہ اور لذیذ ترین چٹنی ہے