اجزاء:
اروی ایک پاؤ
سبز مرچ 2 عدد
پیاز 1 عدد
لونگ 2 عدد
سرخ مرچ حسب ذائقہ
سفید زیرہ آدھا چائے کا چمچ
تیل ایک کھانے کا چمچ
لہسن 6 جوئے
ہرا دھنیا گارنش کے لئے
ترکیب:
اروی کو چھیل کر باریک کاٹ کر نمک لگا کر آدھے پونے گھنٹے کے لئے رکھ دیں پھر اچھی طرح مل کر دھو لیں تاکہ لیس نکل جائے آٹے سے بھی دھو سکتے ہیں کڑاہی میں تیل ڈال کر ہلکی آنچ پر گرم کریں پھر اس میں سفید زیرہ اور لونگ ڈال کر فرائی کریں پھر پیاز ڈال کر گولڈن فرائی کر لیں پھر لہسن بھی پیس کر ڈال دیں اور فرائی کر لیں پھر اس میں نمک اور مرچ ڈال کر بھون لیں تھوڑی دیر بعد اروی ڈال کر بھونیں اور تھوڑا سا پانی دفال کر پکنے کے لئے رکھ دیں اروی گل جائے تو بھون لیں جب تیل اوپر آ جائے تو چولہر سے اتار کر ہرا دھنیا اور مرچوں سے گارنش کر لیں مزیدار اروی کی بھجیا تیار ہے
