بمبئی کلاسک بریانی بنانے کی ترکیب

بمبئی کلاسک بریانی
اجزاء:
چکن ایک کلو
چاول تین پاو
پسی لال مرچ دو کھانے کے چمچ
ادرک لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
بریانی مصالحہ تین کھانے کے چمچ
ہلدی ایک چائے کا چمچ
بُھنا کُٹا زیرہ ایک چائے کا چمچ
اورنج کلر فوڈ ایک چٹکی
نمک ڈیڑھ چائے کا چمچ
دہی دوکپ
زعفران آدھا چائے کا چمچ
کریم دو کھانے کے چمچ
کیوڑہ واٹر ایک کھانے کا چمچ
ہری مرچ چار عدد
آلو تین عدد
لونگ دو عدد
ٹماٹر سلائس تین عدد
بڑی الائچی دو عدد
ثابت کالی مرچ آٹھ عدد
سبز دھنیا آدھی گٹھی
پودینہ ایک چوتھائی گٹھی
تیل آدھا کپ
ترکیب:
چکن میں تمام اجزاء مکس کر کے ایک گھنٹے کے لیے میرینیٹ کر لیں اس دوران چاولوں میں نمک ڈال کر ابال لیں اب ایک پین میں ایک چوتھائی کپ تیل گرم کریں پھر ایک چوتھائی کپ پانی ڈال کر آلو کے سلائس پھیلا دیں پھر اس میں میرینٹ کیا چکن ٹماٹر ثابے مصالحہ ہری مرچ اور تیل ڈال دیں پھر ہرا دھنیا پودینہ اور اُبلے چاول ڈال دیں اب اسےتوے ہر رکھ کر پانچ منٹ تیز آنچ پر پکائیں اس کے بعدآنچ دھیمی کر کے آدھا گھنٹہ پکائیں یہاں تک کہ چکن اور چاول تیار ہو جائیں