اجزاء:
مٹن بڑے ٹکڑے آدھا کلو
ادرک پیسٹ آدھا کھانے کا چمچ
لیموں آدھا پاو
سفید زیرہ ایک چھٹانک گرینڈ کر لیں
ثابت سرخ۔مرچیں ایک چھٹانک گرینڈ کرلیں
سفید سرکہ آدھی بوتل
نمک . حسب ذائقہ
اجوائن آدھا کھانے کا چمچ
ترکیب:
گوشت کے ٹکڑوں کو آدھے گھنٹے کے لیے سرکے میں بھگو کر خشک کر لیں لیموں کے رس میں ادرک اجوائن نمک سرخ مرچیں اور سفید زیرہ ملا لیں اور گوشت کے ٹکڑے اس میں ڈال کر خوب مکس کریں اور ایک گھنٹہ پڑا رہنے دیں اور ایک پتیلی میں ڈالدیں اب ایک بڑے پتیلے میں۔پانی ڈال۔کت۔چولہے پر رکھ دیں۔اعر اس میں۔گوشت والی پتیلی رکھ دیں اور بڑے دیگچے کا ڈھکن اس طرح بند کریں کہ بھاپ باہر نہ نکلے اور گوشت درمیانی آنچ پر پکنے لگے گوشت تیار ہو جائے تو ڈش میں نکال کر سلاد سے سجا کر لیموں اور کیچپ کے ساتھ سرو کریں
