اجزا:
چکن…… تین پاؤ ،کٹی ہوئی پیاز…….. 50 گرام ،ادرک لہسن پیسٹ ……..5 چمچ ، سرخ مرچ پاؤڈر……… 2 چائے کے چمچ ،نمک…..دو چائے کے چمچ، زعفران ……. چٹکی بھر ، کیوڑہ……….چند قطرے ،پیاز باریک کٹی براؤن کی ہوئی ……..50 گرام ،چاول ……ڈھائی کپ ، پانی ……..5کپ ،جائفل ……آدھا چائے کا چمچ ،لونگ ،بڑی اور چھوٹی الائچی سب آدھا آدھا چائے کا چمچ ،تیز پات….. 5 عدد،پیاز گرینڈ کیے ہوئے …….3 سے 4 کھانے کے چمچ ،تیل…….. ایک کپ
ترکیب:
چاولوں کو صاف کر کے 30 منٹ کے لیے بھگو دیں ایک پتیلی میں 4 کپ پانی ڈال کر چولہے پر رکھ دیں جب پانی میں ابال آنے لگے تو اسمیں چاول تیز پات چھوٹی اور بڑی الائچی جائفل اور لونگ ڈال دیں اور پکنے دیں جب چاول تین چوتھائی گل جائیں توچولہے سے اتار دیں پھر ایک پتیلی میں تیل ڈال کر گرم کریں اسمیں پیاز ڈال کر فرائی کریں جب ہلکی براؤن ہو جائے تو ادرک لہسن کا پیسٹ ملا کر مزید ایک منٹ بھونیں پھر چکن ڈال دیں اور 10 منٹ تک فرائی کریں اور نمک اور مرچ پاؤڈر اور ڈیڑھ کپ پانی شامل کر کے ڈھانپ دیں ہلکی آنچ پر پچیس منٹ پکائیں پھر پیاز کا پیسٹ شامل کر دیںاور مزید پکائیں یہاں تک کہ چکن گل جائے تو چولہے سے اتار لیں ایک پتیلی لیں اسمیں چاولوں اور چکن کی ایک باری باری تہہ لگایئں اور اوپرکیوڑہ اور زعفران چھڑک کرایک گیلے کپڑے سے ڈھانپ دیں اور ہلکی آنچ پر پندرہ منٹ کے لیے دم پر رکھیں دم پورا ہونے پر ڈش میں نکال لیں گولڈن فرائی کی ہوئی پیاز اور رائتے کے ساتھ پیش کریں-
