مزیدار کلیجی کڑاہی مصالحہ ریسیپی

اجزاء:
کلیجی 2 کلو
ادرک لہسن پیسٹ 4 کھانے کے چمچ
پیاز 2 کپ کچی پسی ہوئی
لونگ 12 عدد
نمک حسب ذائقہ
ٹماٹر 2عدد
سرخ مرچ پاؤڈر 2 کھانے کے چمچ
ہلدی 1 کھانے کا چمچ
دار چینی 4 ٹکڑے
دہی 2 کپ
سبز دھنیا 4 کھانے کے چمچ
تیل 2کپ
گرم مصالحہ پاؤڈر 2 چائے کے چمچ
سبز مرچیں 5 عدد
لہسن ایک پوتھی

ترکیب:
کلیجی کی بساند دور کرنے کے لیے لہسن کی ایک بڑی پاتھی چھلکوں سمیت کچل کر کلیجی پر اچھی طرح مل دیں اور 15 منٹ کے لیے رکھ دیں 15 منٹ بعد ٹھنڈے پانی سے دھوکر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں پھر کڑاہی میں تیل ڈال کر گرم کریں اور اس میں پسی ہوئی پیاز ڈال کر فرائی کریں جب وہ براؤن ہو جائے تو ادرک لہسن ڈال کر اچھی طرح بھون لیں پھر لونگ دار چینی ہلدی نمک اور لال مرچ ڈال کر اچھی طرح بھونیں بھونتے ہوئے ساتھ ساتھ ایک چمچ دہی کا ڈالتے جائیں جب مصالحہ اچھی طرح بھن جائے تو اس میں کلیجی اور ٹماٹر ڈال کر ذرا سی تیز آنچ پر اتنا پکائیں کہ کلیجی گل جائے اس میں گرم مصالحہ سبز مرچ اور دھنیا ڈال دیں مزے دار کلیجی کڑاہی تیار ہے