آم کی چٹنی بنانے کا طریقہ

اجزاء:
کچے آم آدھا کلو
چینی 1 پاؤ
ہلدی 1 چٹکی
کلونجی 1 تولہ
سرخ مرچ آدھا چھٹانک
نمک حسب ذائقہ
سفید زیرہ 1 تولہ
گھی 1 چھٹانک

ترکیب:
آم دھو کر چھیل لیں اور کاٹ لیں پھر نمک زیرہ ہلدی مرچ سب ملا کر پیس لیں پتیلی میں گھی ڈال کر گرم کریں اس میں یہ مسالہ ڈال کر پانی کا چھینٹا دے کر اچھی طرح بھون لیں اور آم ڈال دیں تھوڑی دیر بعد کلونجی پیس کر ڈال دیں ساتھ ہی ایک کپ پانی ڈال دیں اور پکنے دیں جب آم گل جائیں تو چینی ڈال دیں اور چمچ ہلاتی رہیں 5 منٹ تک پکائیں جب شیرا گاڑھا ہو جائے تو اتار لیں کسی جار یا مرتبان میں محفوظ کر لیں