ٹماٹروں کی چٹپٹی اور مزیدار چٹنی بنانے کا طریقہ

اجزاء:
ٹماٹر آدھا کلوچھیل کر باریک کاٹ لیں
پیاز 125 گرام
لونگ 2 عدد پیس لیں
دارچینی 2 ٹکڑے پیس لیں
بڑی الائچی 2 عدد دانے نکال کر پیس لیں
ادرک پیسٹ 1 چائے جے چمچ کا چوتھا حصہ
سرخ مرچ پسی حسب ذائقہ
سندر خانی کشمش 125 گرام
مسٹرڈ پاؤڈر ہاف چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
چینی 125 گرام
سرکہ دو کھانے کے چمچ

ترکیب:
پین میں سرکہ ڈال کر اس میں پیاز ڈال لیں اور دھیمی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ پیاز نرم ہوں جائیں (پیاز چھیل کر آملیٹ کی طرح کاٹ لیں ) تو اس میں باقی تمام اجزا اور تھوڑا سا سرکہ ڈال دیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں پکانے کے دوران وقفہ وقفہ سے چمچ ہلاتی رہیں جب چٹنی گاڑھی اور چمکدار ہو جائے تو چولہا بند کر دیں ٹھنڈی ہونے پر چٹنی محفوظ کر لیں