اجزاء:
کلیجی ڈیڑھ کلو
سرخ پسی مرچ ڈیڑھ ٹیبل سپون
ادرک لہسن پیسٹ ڈیڑھ ٹیبل سپون
گرم مصالحہ ڈیڑھ ٹی سپون پسا ہوا
ہلدی 1 چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
میتھی دانہ 1 چٹکی
ہری مرچ 5 عدد
سویا باریک کٹا ہوا ڈیڑھ گٹھی
پیاز 3 عدد پیس لیں
ہرا دھنیا 1 گٹھی باریک کاٹ لیں
تیل ڈیڑھ کپ
ترکیب:
کلیجی کی بساند دور کرنے کے لیے کلیجی کو دھونے سے پہلے ایک پوتھی لہسن چھلکے سمیت کچل کر اچھی طرح لگا 20 منٹ کے لیے رکھ دیں پھر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں ایک دیگچی میں تیل ڈال کر گرم کریں پھر اس میں میتھی دانہ ڈال کر دو منٹ بعد پسی ہوئی پیاز ڈال کر فرائی کریں جب پیاز ہلکی گلابی ہو جائے تو ادرک لہسن ہلدی اور مرچ ڈال کر ہلکا سا بھون لیں پھر کلیجی سویا ہری مرچ اور گرم مصالحہ ڈال کر بھونیں اور 10 منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں سب سے آخر میں نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں نمک شروع میں نہ ڈالیں اس سے کلیجی سخت ہو جاتی ہے نمک مکس کرنے کے بعد کسی ڈش میں نکال لیں پھر اوپر ہرا دھنیا چھڑک دیں مزیدار کلیجی تیار ہے
