لہسن کا استعمال مختلف کھانوں میں اپنی الگ غذائیت اور ذائقے کی بنا پر بے حد ضروری سمجھا جاتا ہے اس کا استعمال نہ صرف کھانوں بلکہ بہت سی ادویات بنانے میں بھی کار آمد سمجھا جاتا ہے دنیا بھر کے طبی ماہرین کی اس بات پر رائے ہے کہ لہسن جسم میں کولیسٹرول کو نمایاں حد تک کنٹرول کرتا ہے اور لہسن کا استعمال ہمارے جسم سے ایسے سیلز کو ختم کرات ہے جو اندرونی نظام میں خلل پیدا کرتے ہیں لہسن دوران خون کو بہتر بنانے میں یہم کردار ادا کرتا ہے اور یہ انسانی گردے میں موجود ہر طعرح کی پتھری کو بڑھنے سے روکتا ہے اس کے علاوہ کینسر کے خلاف اور ذیا بیطس کے مریضوں کے لئے بھی ایک نہایت مفید اور بہترین شے ہے لہسن کو مختلف قسم کے پکوانوں میں استعمال کرنے کے لئے آپ مندرجہ ذیل طریقوں پر عمل کر کے اس کو اپنے پاس محفوظ رکھ سکتے ہیں
لہسن خریدتے وقت اس بات کا خیال رکھا جائے کہ اس کا رنگ پیلا نہ ہو اس کی تازگی برقرار رکھنے کے لئے اسے چھیل کر باریک کاٹ لیں پھر اسے پلاسٹک کے چھوٹے بیگ میں ڈال کر اچھی طرح سے فریز کر لیں اور استعمال کرنے سے دس منٹ پہلے نکال کر رکھ لیں اس کے علاوہ اسے حرارت اور سورج کی روعچنی سے محفوظ رکھیں اسے خشک اور ٹھنڈی گجہ پر کھانے کی دوسری چیزوں سے علیحدہ رکھیں اور فریج میں بھی ایک ہفتے سے زیادہ نہ رکھیں اور وہ بھی اسس لہسن کو رکھیں جسے تیل نہ لگا ہوا ہو لہسن خریدتے وقت اس بات کا خیال رکھیں کہ اس کا اوپری حصہ مخبوط ہو اور اگر یہ حصہ سیاہ سفوف بنا ہوا دکھے تو یہ اس بات کی نشانی ہے کہ لہسن کو پھپھوندی لگ چکی ہے جس سے اب یہ ناقابل استعمال ہے محفوظ کیا ہوا لہسن عام طور پر تین ماہ تک استعمال کر سکتے ہیں
