اجزاء:
بکرے کا گوشت 1 کلو
لہسن 1 پوتھی
ادرک 2 انچ کے دو ٹکڑے
پیاز 2 عدد چوپ کر لیں
ٹماٹر 4عدد
ثابت مرچ ایک چمچ
سفید زیرہ 2 چائے کے چمچ
ہری مرچیں 10 عدد
ہری دھنیا 1 گٹھی
دہی 1 پیالی
کوکنگ آئل 1 پیالی
ترکیب:
ادرک لہسن پیاز کالی مرچ زیرہ ہرا دھنیا اور ہری مرچ سب کو موٹا موٹا پیس لیں اور اس میں دہی اور نمک شامل کر کے اچھی طرح مکس کر لیں اس مصالحے سے گوشت کو اچھی طرح میرینیٹ کر لیں دو سے تین گھنٹوں کے لیے رکھ دیں کڑاہی میں کوکنگ آئل گرم کریں اور مصالحہ ملا ہوا گوشت ڈال کر ڈھک دیں شروع میں تین سے چار منٹ آنچ تیز رکھیں پھر درمیانی آنچ پر اتنی دیر پکائیں کہ گوشت اچھی طرح گل جائے آنچ تیز کر کے اتنی دیر بھونیں کہ آئل الگ ہو جائے ٹماٹر اور سویا ڈال کر ہلکی آنچ پر ڈھک کر دس منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں اور دس منٹ بعد دم سے اتار لیں مٹن کڑاہی تیار ہے گارلک بریڈ کے ساتھ پیش کریں
