زعفران اور سونف چکن بوٹی
وقت …………25سے 35منٹ
6سے 8افراد کے لئے
جزائے ترکیبی مقدار
ہڈی کے بغیر چکن 1کلو
تیل 3کھانے کے چمچ
ہرا دھنیہ (باریک کٹا ہوا) 2کھانے کے چمچ
ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) 4کھانے کے چمچ
زعفران ½ چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
سفید مرچ پاؤڈر 2چائے کے چمچ
ہلدی پاؤڈر 1چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر ½چائے کا چمچ
سونف پاؤڈر 1چائے کا چمچ
کریم 1کپ
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
گھی ¼ کپ
سجاوٹ کے لئے:
لیموں کے قتلے 4سے 6ٹکڑے
ٹماٹر اور پیاز کے قتلے 8سے 10ٹکڑے
سلاد کے پتے 1چھوٹی گٹھی
لیموں کا رس 2کھانے کے چمچ
طریقہ کار :
چکن کو 30سے 35گرام کے چوکور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چکن کیوبز کو گھی کے علاوہ تمام مصالحے ڈل کر میری نیٹ کریں اور 2سے 3گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں۔ چکن کیوبز کو سادھی سلاخوں پر پرو کر کوئلوں کی انگیٹھی پر پکائیں۔ جب یہ 80فیصد پک جائے تو برش کی مدد سے گھی لگاتے جائیں۔ 1یا2 منٹ مزید پکائیں تاکہ چکن اچھی طرح تیار ہوجائے۔ لیموں ٹماٹر اور پیاز کے قتلوں اور سلاد کے پتوں سے سجائیں۔ لیموں کا جوس چھڑک کر دہی پودینے کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ اچھے ذائقے کے لئے چکن کو ساری رات میری نیٹ کرکے فریج میں رکھیں۔