اجزاء:
چکن بون لیس 1 پاؤ
پودینہ آدھا کپ باریک کاٹ لیں
نمک حسب ذائقہ
پیاز 1 عدد باریک کاٹ لیں
لیموں 2 عدد
ہری مرچیں 1 عدد
کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
کٹی لال مرچ آدھا کھانے کا چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ آدھا چائے کا چمچ
سفید زیرہ 1 چائے کا چمچ بھون کر پیس لیں
تیل 1 کھانے کا چمچ
میدہ ایک کپ
تیل پاؤ پیالی میدہ گوندھنے کے لئے
آٹا آدھی پیالی
نمک حسب ذائقہ میدہ میں ڈالنے کے لیے
املی کا گاڑھا رس آدھی پیالی
پسی سونٹھ آدھا کھانے کا چمچ
زیرہ آدھا کھا نے کا چمچ بھون اور پیس لیں چٹنی کے لیے
کٹی لال مرچ آدھا کھانے کا چمچ چٹنی کے لئے
ترکیب:
ایک کڑاہی میں تیل گرم کر کے اس میں چکن لہسن ادرک کا پیسٹ اور نمک ڈال کر پانی خشک ہونے تک پکنے دیں جب پانی خشک ہو جائے تو اس میں لال مرچ پسی سفید زیرہ لیموں کا رس کٹی کالی مرچ ہری مرچ اور پودینہ شامل کر کے ہلکا سا بھون کر اتار لیں پراٹھوں کے لئے آٹا میدہ تیل اور حسب ذائقہ نمک ملا کر گوندھ لیں پھر پیڑے بنا کر ایک ایک کر کے بیل لیں پھر آئل لگا کر پراٹھے کے لیے پیڑے بنا لیں اب انھیں دوبارہ بیل کر توے پر ڈال دیں اور سینک کر اچھی طرح دونوں طرف تیل لگا دیں جب براؤن ہو جائے تو اتار لیں املی کی چٹنی کے لئے املی کا گاڑھا رس چھان کر اس میں پسی سونٹھ زیرہ اور کٹی لال مرچ ڈال کر مکس کریں اور 5 منٹ پکا لیں پھر پراٹھے کے درمیان چکن رکھ کر املی کی چٹنی ڈال دیں اور پیاز رکھ کر رول بنا لیں اسی طرح سارے رول تیار کرلیں مزیدار روسٹڈ چکن پراٹھا رول تیار ہیں
