دودھ میں بینگن گوشت بنانے کی ترکیب

بینگن گوشت دودھ میں

وقت :60 سے 70 منٹ

4 سے 5 افراد کے لئے

اجزائے ترکیبی مقدار

مٹن ………… ½کلو
بینگن ………… ½کلو
تیل ………… ½کپ
پیاز (کٹے ہوئے) ………… ½کپ
ادرک لہسن کا پیسٹ ………… 1 کھانے کا چمچ
ٹماٹر (چھلے اور کٹے ہوئے) ………… 1کپ
نمک ………… حسب ذائقہ
سرخ مرچ پاؤڈر ………… 2چائے کے چمچ
ہلدی پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ
زیرہ کٹا ہوا ………… 1چائے کا چمچ
لونگ ………… 4سے 6عدد
موٹی الائچی ………… 2عدد
خشک دھنیا پاؤڈر ………… 1چائے کاچمچ

سجاوٹ کے لئے:
ہری مرچیں (قتلے) ………… 1 کھانے کا چمچ

طریقہ کار:
مٹن کو درمیانے سائز کی بوٹیوں میں کاٹ کر الگ رکھ لیں۔ برتن میں تیل گرم کریں پیاز کو ہلکا براؤن کرکے ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے مزیدایک سے دو منٹ تک پکائیں۔ ٹماٹر اور تمام مصالحے ڈال کر مصالحہ تیار ہونے اور گھی چھوڑنے تک 10سے12 منٹ پکائیں۔ اب اس میں مٹن شامل کرکے بھونیں اور ہلکابراؤن کریں۔ دودھ شامل کرکے ہلکی آنچ پر 25 سے 30 منٹ 80% فیصد مٹن پکنے تک پکائیں۔ اب بینگن شامل کرکے مزید 10سے 12منٹ تک پکائیں حتیٰ کہ بینگن اور گوشت مکمل پک جائیں۔ اب 5سے6 منٹ تک پکا کر اتار لیں۔ ہری مرچوں سے سجائیں روٹی یا نان کے ساتھ پیش کریں۔ دودھ کا پاؤڈر استعمال نہ کریں۔