شامی کباب بنانے کی ترکیب

شامی کباب

وقت : 50سے 60منٹ
تعداد: 18سے 20

اجزائے ترکیبی(الف) مقدار
بیف یا مٹن قیمہ ½کلو
دال چنا (بھگوئی ہوئی) آدھا کپ
پیاز (موٹا کٹا ہوا) آدھا کپ
ادرک (موٹا کٹا ہوا) 1کھانے کا چمچ
لہسن (موٹا کٹا ہو) 1کھانے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
ثابت لال مرچ 4سے 5عدد
سوکھا دھنیا پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ

اجزائے ترکیبی(ب) :
آلو (ابلے اور پسے ہوئے) آدھا کپ
تیل (تلنے کیلئے) آدھا کپ
ادرک (باریک کٹا ہوا) 1چائے کا چمچ
سبز مرچ (باریک کٹی ہوئی) 1چائے کا چمچ
ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) 2چائے کا چمچ
SNP گرم مصالحہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ

سجاوٹ کے لئے :
ٹماٹر (سلائس میں کٹے ہوئے) 8سے 10عدد
تازہ سرخ اور سبز مرچیں 6سے 8ٹکڑے
ہرا دھنیا ایک چھوٹ گٹھی

طریقہ کار :
ایک برتن میں حصہ الف کے اجزائے ترکیبی ڈال دیں تین کپ پانی ڈال کر اس وقت تک پکائیں جب تک قیمہ نرم ہو جائے پانی خشک ہوجائے اور مکسچر بالکل خشک کرلیں۔ اب اس آمیزے کو ٹھنڈا کرکے فوڈ پروسیسر میں پیس لیں۔ ایک بڑے پیالے میں یہ آمیزہ ڈالیں اور حصہ ب کے اجزائے ترکیبی ڈال دیں (تیل نہ ڈالیں) اچھی طرح مکس کرلیں۔ اب 30سے 40گرام کے کباب تیار کرلیں۔ اب آدھے گھنٹے کے لئے کبابوں کو فریج میں رکھ دیں۔ اب گولڈن براؤن ہونے تک تیل میں فرائی کریں۔ سجاوٹ کے لئے کبابوں کے ایک طرف کٹے ہوئے ٹماٹر، لال اور ہری کٹی ہوئی مرچیں اورکٹا ہوا دھنیا چھڑک دیں۔ اب پودینے اور دہی کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ آپ بیف کی جگہ مٹن اور چکن کا قیمہ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔